Ibuprofene, bezafibrato e caffeina trovati nel latte israeliano

Mentre i livelli di concentrazione delle sostanze presenti nel latte sono relativamente bassi, sono ancora motivo di preoccupazione, secondo un nuovo studio israeliano.

Un nuovo studio israeliano ha trovato residui di medicinali e pesticidi nel latte prodotto e venduto in Israele. Nessuna responsabilità è stata attualmente assunta, con il problema trasferito da un ufficio all’altro. “Nessuno sta attualmente verificando se il cibo somministrato ai bovini da latte contenga sostanze contaminate come i pesticidi. A nessuno importa”, secondo l’autore dello studio, il dott. Yaakov Shimshoni del Volcani Center Research Organisation. Le scoperte al riguardo sono state accidentali. “Ho inviato un campione di latte per essere testato in laboratorio, come parte della ricerca su cui stavo lavorando peri identificare i residui di una determinata sostanza chimica in esso”, ha detto Shimshoni.

Il test ha mostrato che il latte non conteneva la sostanza chimica sospetta, ma secondo Shimshoni, “il campione conteneva molte altre sostanze chimiche che mi hanno fatto dire: “caspita, che sta succedendo qui?'” Dopo aver realizzato che erano necessarie ulteriori ricerche, Shimshoni ha contattato i colleghi e, insieme ai ricercatori della Facoltà di Agraria della Hebrew University  ha recentemente pubblicato la sua ricerca che fa luce sulle sostanze reali che possono essere trovate nel latte prodotto e venduto in Israele .

La ricerca ha riguardato la verifica di 51 cartoni per latte e capra prodotti da tre delle aziende leader sul mercato. I risultati hanno mostrato che ogni singolo cartone di latte che era stato controllato conteneva almeno un inquinante, residui di medicinali o pesticidi, e spesso fino a cinque sostanze chimiche simili in un cartone. Nel latte sono stati trovati otto diversi pesticidi usati per sterminare gli insetti. Secondo i ricercatori, ciò è probabilmente dovuto al fatto che il cibo somministrato al bestiame viene spruzzato con questi materiali. Su 17 campioni di medicina testati, il residuo di tre è stato trovato nel latte: ibuprofene, un antidolorifico comune; bezafibrato, un farmaco di prescrizione per abbassare il colesterolo e i trigliceridi nel sangue; e caffeina.

Il presupposto principale è che il residuo di medicinale abbia avuto origine anche da alimenti forniti a mucche e capre, poiché una grande parte di esso è annaffiata con acque reflue riciclate che possono contenere residui di medicinale nonostante il processo di filtrazione completo che attraversa.

Sebbene i livelli di concentrazione delle sostanze presenti nel latte siano relativamente bassi, secondo Shimshoni sono ancora motivo di preoccupazione. Livelli più elevati sono stati riscontrati in diversi periodi di tempo, ma è impossibile saperlo con certezza poiché il problema non è mai stato monitorato. “È molto probabile, ad esempio, che nelle diverse stagioni vengano utilizzati più pesticidi nei campi, il che aumenterebbe la loro concentrazione nel cibo somministrato al bestiame e, infine, nel latte che producono”.

Ma il latte potrebbe non essere l’unico modo per essere esposto a queste sostanze. “Le persone che bevono latte di solito consumano altri prodotti lattiero-caseari come yogurt e formaggio”, ha aggiunto il dott. Hagit Olonevsky, un responsabile del rischio sanitario. Tali prodotti non sono stati testati nella nuova ricerca e non è noto se contengano o meno gli stessi contaminanti presenti nel latte. E secondo Shimshoni, “alcune di queste sostanze si trovano nella frutta e nella verdura che consumiamo” e che dobbiamo verificare se la crescente esposizione da diverse fonti può sommare a concentrazioni problematiche.

La legge israeliana non si riferisce ai livelli massimi consentiti nel latte per le sostanze che sono state trovate dalla squadra di Shimshoni. Sebbene i livelli di concentrazione siano relativamente bassi per gli standard europei, Olonevsky ritiene che “dobbiamo definire i livelli massimi di concentrazione consentiti nel nostro latte per queste sostanze” e che “non ha senso che ci sia una sostanza chimica pericolosa nel nostro latte e non lo stiamo limitando “. Shimshoni ritiene che la soluzione arriverà man mano che le persone diventeranno più consapevoli dei materiali sconosciuti nel loro latte. “Dovremmo distogliere l’attenzione dei responsabili della salute del pubblico” e che “dobbiamo anche prenderci più cura degli animali del settore e del loro cibo, perché alla fine qualsiasi cosa facciamo agli animali raggiungerà i nostri piatti”.

Olonevsky, d’altra parte, ritiene che siano necessari ulteriori investimenti nella ricerca sull’argomento, al fine di trovare soluzioni creative per ridurre la diversità e la concentrazione di contaminanti del latte, soprattutto perché l’uso di acque reflue riciclate per uso agricolo è molto popolare in Israele. Altre soluzioni teoriche possono includere applicazioni tecnologiche. “Forse i contaminanti possono essere attivamente estratti dal cibo somministrato agli animali”, conclude Olonevsky. “Quello che so è che ignorare il problema non è una soluzione.” Il ministero dell’Agricoltura e dello sviluppo ha commentato dicendo che il pubblico non corre alcun pericolo poiché la concentrazione dei materiali menzionati è bassa, aggiungendo che la contaminazione probabilmente ha avuto origine con l’acqua utilizzata per l’irrigazione dei campi, che rientra nella responsabilità del Ministero della Salute.

Il Ministero della Sanità, a sua volta, ha dichiarato che l’esame dei residui biologici e dei pesticidi nel latte è svolto dal Ministero dell’agricoltura e che, secondo le conclusioni degli specialisti, l’esposizione al residuo trovato è bassa e non pertinente.