La shakshuka è un piatto tradizionale nordafricano e mediorientale che consiste in uova in camicia in una saporita salsa di pomodoro con peperoni, cipolle e spezie. È un piatto base della cucina di molti Paesi della regione, tra cui Israele, e viene spesso servito a colazione o come pasto leggero.
Ecco una semplice ricetta della shakshuka tradizionale:
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone rosso, tritato
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo)
- 1 lattina di pomodori a cubetti (14,5 once)
- Sale e pepe nero, a piacere
- 4 uova
- Prezzemolo fresco o coriandolo, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e il peperone rosso e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
- Aggiungere l’aglio, la paprika, il cumino e il pepe di Caienna (se utilizzato) e cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere i pomodori a cubetti e portare a ebollizione. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Con un cucchiaio, creare 4 rientranze nel composto di pomodori.
- Rompere un uovo in ogni rientranza.
- Coprire la padella e cuocere fino a quando l’albume non si sarà rappreso, ma il tuorlo non sarà ancora asciutto, per circa 5-7 minuti.
- Servite la shakshuka con una spolverata di prezzemolo fresco o coriandolo, se lo desiderate.
La shakshuka ha una ricca storia, con origini che risalgono al Nord Africa. Era popolare tra gli immigrati berberi e arabi della regione, che spesso la cucinavano su un fuoco all’aperto utilizzando gli ingredienti freschi dei loro orti. Oggi la shakshuka è apprezzata in molti Paesi del Medio Oriente e del Nord Africa e la sua popolarità si è diffusa in tutto il mondo, grazie al suo sapore delizioso e alla facilità di preparazione. Gustate questo piatto semplice e saporito come colazione o come pasto leggero. Servite con pane croccante o pita per assorbire la deliziosa salsa e le uova.
