La cucina israeliana è stata modellata dal melting pot delle culture che compongono il paese. Dai tradizionali stufati dell’Europa dell’Est allo street food portato dagli immigrati ebrei iracheni, questi deliziosi piatti israeliani riflettono la diversità della sua popolazione e piaceranno a tutti i gusti. Vediamo qualche street food che trovate per le strade israeliane.
Shakshuka
La Shakshuka è uno dei piatti più popolari di Israele, tipicamente servito a colazione o al brunch. Caldo e abbondante, si basa su una salsa di pomodoro e pepe condita con fiocchi di cumino e peperoncino, con uova in camicia in cima e una spolverata di prezzemolo. Livello avanzato: prova un hummus-shakshuka, che è esattamente quello che sembra: una ciotola di hummus con shakshuka nel mezzo.
falafel
Il falafel non é altro che una palla di ceci fritta, il falafel è servito in una pita o come contorno per una ciotola di hummus o un’insalata israeliana. È il fast food più popolare in Israele, e non è difficile capire perché: che tu sia a Tel Aviv o Gerusalemme, Beer Sheva o Akko, le opzioni per deliziosi falafel sono infinite.
shawarma
La maggior parte delle principali città del mondo vende shawarma o una sua forma, ma nessuna sarà gustosa come la shawarma israeliana! Servita in una pita o in una laffa (una pita piatta gigante), la carne è tipicamente tacchino o pollo, cotta lentamente su uno spiedino rotante, accompagnata da hummus, tehina (salsa di semi di sesamo), insalata israeliana, sottaceti, cavoli e altro, a seconda delle tue preferenze. Il nostro suggerimento é di portare il tuo shawarma ad un livello più alto aggiungendo amba, una salsa densa, speziata a base di mango che proviene dall’Iraq.
Jachnun
Jachnun è un piatto ebraico originario dello Yemen, tradizionalmente mangiato la mattina di Shabbat. Preparato con pasta, viene arrotolato e cotto durante la notte. Il prodotto finale è una pasta scura, di colore ambrato, leggermente dolce nel gusto. Servito con salsa di pomodoro, uova sode e skhug (salsa piccante), Jachnun è assolutamente da provare quando si è in Israele.
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Malawach
Il Malawach è un pancake di origine yemenita. È una pasta fritta che può essere consumata dolce, con miele o salata, con uovo sodo, salsa di pomodoro e zhug (salsa piccante). Può anche essere servito come un involucro (memulawach), riempito con deliziosi ingredienti come tehina, hummus, uovo sodo, melanzane, cipolla fritta, sottaceti e altro ancora.
Knafeh
Questo è un delizioso dessert palestinese comune in tutto Israele. Una pasta dolce e di formaggio, il knafeh è imbevuto di sciroppo di zucchero, aromatizzato con arancia o acqua di rose e cosparso di pistacchi tritati.
Sabich
Che ci crediate o no, c’è più nello “street food” israeliano che shwarma e falafel! Altrettanto popolare tra i locali è un piatto che gli immigrati ebrei iracheni portarono in Israele negli anni ’40 e ’50: é il Sabich. Servito in una pita, è composto da melanzane fritte, uova sode, hummus, salsa tahini, insalata israeliana e sottaceti. Per chi volesse una variante dall’originale sabich, ordinatelo al formaggio, che sostituisce l’hummus con formaggio e feta di capra che danno un sapore diverso, ma ugualmente delizioso.
