Israele continua a buttare via un terzo del cibo che produce, afferma il rapporto di Leket Israel and Environment Ministry, i rifiuti contribuiscono al 6% dei gas del riscaldamento globale del paese.
Israele ha sprecato un terzo di tutto il cibo che ha prodotto l’anno scorso – poco meno della metà del quale era perfettamente commestibile e avrebbe potuto essere donato alle 465.000 famiglie che non hanno soldi per mangiare secondo un rapporto pubblicato congiuntamente martedì dall’organizzazione di salvataggio alimentare Leket Israel e il Ministero per la protezione ambientale. Le 70.000 tonnellate di carburante utilizzate per produrre, trasportare e distribuire cibo che non è stato mai mangiato avrebbero potuto alimentare 160.000 auto per un anno, mentre i 180 milioni di metri cubi di acqua dolce che sono stati utilizzati per far crescere quel cibo avrebbero potuto fornire una doccia per ogni israeliano ogni giorno per un anno. A ciò si aggiungono altri 190 milioni di metri cubi di acqua riciclata, anch’essi sprecati.
Un quarto di milione di acri di terra (circa 1.000 chilometri quadrati) in Israele, equivalente a 20 volte l’area di Tel Aviv, è stato utilizzato per coltivare cibo che non è mai stato mangiato, calcola il rapporto. Chen Herzog, capo economista di BDO, una società di consulenza che ha scritto il rapporto, ha dichiarato: “Lo spreco alimentare è costato all’economia israeliana di 20,3 miliardi di NIS (6 miliardi di dollari) nel 2019, oltre a un costo ambientale di 3,2 miliardi di NIS (938 milioni di dollari). Questo denaro avrebbe potuto finanziare un quinto del budget per gli aiuti COVID19 dello stato “.
“I costi finanziari e ambientali della perdita di cibo lungo l’intera catena del valore finiscono per essere pagati direttamente dalle tasche dei consumatori e dei contribuenti israeliani, e influenzano negativamente il costo della vita. Nello specifico, quest’anno, considerando la pandemia del COVID19, è di fondamentale importanza formulare un piano nazionale per il salvataggio alimentare “. Il quinto rapporto di quest’anno di Leket Israel – che salva il cibo nutriente in eccedenza e lo distribuisce alle persone bisognose tramite circa 200 altre organizzazioni non profit – è il primo ad essere pubblicato congiuntamente con il ministero della Protezione ambientale come parte della revisione della politica statale sui rifiuti in generale. e lo spreco alimentare in particolare.
È anche il primo a tradurre lo spreco alimentare in un costo per l’ambiente di 3,2 miliardi di NIS (950 milioni di dollari). Di questi, 1,4 miliardi di NIS (415 milioni di dollari) si riferiscono a risorse naturali sprecate come l’acqua e il suolo. Dalla produzione alla discarica, il cibo non consumato è responsabile del 6% dei gas del riscaldamento globale del paese. La quantità totale di cibo sprecato – un enorme 2,5 milioni di tonnellate, del valore di circa 20,3 miliardi di NIS ($ 6) – è simile ai dati pubblicati da Leket per il 2018 e allo spreco in altri paesi sviluppati. Si traduce in circa 670 NIS ($ 200) al mese della bolletta mensile della famiglia media. Frutta, verdura e prodotti a base di cereali come pane e prodotti da forno – che hanno una durata di conservazione relativamente breve – rappresentano la metà di ciò che viene buttato via.
I costi continuano dopo che quegli avanzi sono stati gettati nella spazzatura. Il cibo scaricato costituisce un terzo di tutti i rifiuti urbani. Viene poi raccolto, trasportato, smistato, trattato e gettato in discarica, per il quale viene addebitata una tassa. Una volta che raggiunge la discarica, come fa la maggior parte dei rifiuti israeliani, si decompone, generando gas metano per il riscaldamento globale. Il rapporto ha rilevato che un quinto del cibo israeliano viene consumato in una serie di istituzioni da fabbriche, ristoranti, hotel e sale per eventi a scuole, ospedali, prigioni, esercito e polizia. Anche qui un terzo del cibo va nella spazzatura, salendo al 43% per le strutture che ospitano eventi.
Altre nazioni occidentali sono più organizzate quando si tratta di approvare la legislazione relativa allo spreco alimentare e di emanare piani nazionali e obiettivi pluriennali per la riduzione dei rifiuti, afferma il rapporto. Tra le sue raccomandazioni c’è la definizione di un obiettivo nazionale per ridurre lo spreco alimentare del 50% entro il 2030, in linea con uno degli obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite, sviluppare un piano nazionale per ridurre gli sprechi lungo l’intera catena alimentare, esaminare gli incentivi per il risparmio alimentare e addebiti per rifiuti alimentari nel settore commerciale e revisione delle date di scadenza.
Il rapporto Israele si basa sui dati del 2019. BDO stima che gli effetti economici del COVID19 quest’anno abbiano aggiunto altre 145.000 persone agli 1,87 milioni di israeliani che non possono permettersi cibo nutriente sufficiente. L’anno scorso, Leket Israel ha salvato l’equivalente di 2,2 milioni di pasti da basi militari, hotel, sale per eventi, ditte di catering, ristoranti e altri, e circa 15.700 tonnellate di prodotti agricoli. Valutato a 209 milioni di NIS (62 milioni di dollari), questo forniva pasti settimanali a circa 175.000 persone bisognose.
