Mix and Matcha guida la diffusione della cultura del tè matcha giapponese in Israele e punta all’espansione internazionale nel mercato del wellness.
Due giovani imprenditrici israeliane stanno guidando quella che definiscono una piccola rivoluzione del gusto nel Paese, portando la cultura autentica del matcha giapponese nel quotidiano di consumatori e locali. Maya Schneidman e Daniela Kolber, amiche d’infanzia e entrambe nate in famiglie benestanti di Tel Aviv, hanno scelto di seguire una strada indipendente nella creazione di Mix and Matcha, il primo marchio israeliano dedicato esclusivamente al tè verde giapponese in polvere. L’idea è nata nel pieno della pandemia nel 2021 e in pochi anni l’azienda è diventata un punto di riferimento nel mercato locale per il matcha di alta qualità, educando i consumatori sul prodotto e il suo consumo quotidiano, dalla tazza del mattino ai cocktail e dessert.
All’inizio, Maya e Daniela hanno girato il paese portando campioni di matcha nei caffè di grandi città e presentando il prodotto a baristi e proprietari di locali, cercando di far capire il valore di una bevanda sana e alla moda. Oggi Mix and Matcha è servita in oltre 400 caffè in tutta Israele e la comunità degli estimatori cresce velocemente. Le fondatrici sottolineano che il loro successo non deriva dal patrimonio familiare, ma dalla determinazione personale: Schneidman ha investito i guadagni del suo blog di moda, mentre Kolber ha utilizzato la sua indennità militare per finanziare i primi acquisti di prodotto.
La qualità è un elemento centrale della loro filosofia: l’azienda importa esclusivamente matcha cerimoniale di alta qualità direttamente dal Giappone, lo stesso tipo usato nelle tradizioni culturali nipponiche. La produzione di questo tipo di tè è limitata e richiede una lavorazione lunga e attenta, motivo per cui i volumi disponibili sono spesso bassi a livello globale. Nonostante le sfide legate alla scarsità di prodotto a livello mondiale, il team di Mix and Matcha pianifica gli ordini con mesi di anticipo per garantire scorte sufficienti nei locali partner e tra i consumatori più affezionati.
L’impronta del marchio va oltre la semplice bevanda: Maya e Daniela hanno contribuito a diffondere nuove abitudini di consumo in Israele, insegnando a mescolare il matcha con latte di mandorla e spezie, a inserirlo nei frullati estivi o persino nei profumi artigianali in fase di sviluppo a New York. Il mercato globale del matcha, oggi valutato tra 4 e 5 miliardi di dollari e previsto raggiungere fino a 10 miliardi entro un decennio, offre grandi opportunità per espansioni internazionali, e il marchio israeliano ha già iniziato i passi concreti verso l’ingresso negli Stati Uniti con l’apertura di un magazzino e la distribuzione su scala continentale.
La crescita dell’azienda riflette anche un cambiamento nei gusti dei consumatori israeliani, sempre più aperti a nuove tendenze salutistiche e alternative al caffè tradizionale. Mix and Matcha ha saputo intercettare questa evoluzione, creando non solo un prodotto ma un’esperienza attorno al matcha che include educazione sul consumo, branding curato e una comunità di appassionati. Schneidman e Kolber sottolineano che molti consumatori che inizialmente erano scettici sul matcha cambiano idea una volta provato un prodotto di qualità, ben preparato e contestualizzato all’interno di un’offerta culinaria contemporanea.
Oggi l’azienda impiega circa dieci persone tra staff a tempo pieno e part-time mentre continua a espandersi, con l’obiettivo chiaro di consolidare la propria presenza nel mercato statunitense in altri mercati globali. Con una combinazione di qualità, strategia di brand e esperienza utente, Mix and Matcha si propone di trasformare il matcha da nicchia esotica a parte integrante della routine quotidiana dei consumatori, offrendo un’alternativa ricca di antiossidanti e benefici per il benessere che si integra perfettamente nello stile di vita moderno
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