In Israele i prezzi alimentari continuano a salire con le famiglie che affrontano costi crescenti, alimentati da dinamiche di mercato e tensioni geopolitiche come la guerra e le relazioni con Iran.
In Israele sempre più cittadini sentono il peso dell’aumento dei prezzi dei generi alimentari, mentre produttori e catene di supermercati sembrano aver tratto vantaggio economico dall’incertezza e dall’ansia collettiva generate dai conflitti regionali, inclusa la guerra Israele iniziata dopo l’attacco di Hamas del 7 ottobre 2023 e le persistenti tensioni con l’Iran. Una recente indagine condotta da gruppi di consumatori e istituti di ricerca indipendenti evidenzia che, nonostante la diminuzione del costo di molte materie prime a livello globale, i prezzi al dettaglio in molti supermercati continuano a salire, aggravando ulteriormente il costo della vita per le famiglie israeliane.
Un esempio evidente è il prezzo del celebre dolce Krembo: negli ultimi cinque anni il costo di una confezione è aumentato di circa il 57 %, passando da circa 14 shekel a oltre 22 shekel, e ciò avviene nonostante il costo della materia prima come zucchero, cacao e farina sia in calo. Questo fenomeno è rappresentativo di una tendenza generalizzata che vede molte aziende alimentari giustificare gli aumenti con costi operativi maggiori, quali elettricità, tasse municipali e salari, ma critici sostengono che il vero problema è la mancanza di concorrenza e di protezioni efficaci per i consumatori.
Secondo Dror Strum, ex capo dell’Autorità Antitrust israeliana ora a capo dell’Institute for Economic Planning, produttori e catene di distribuzione alimentare operano in mercati altamente concentrati, spesso con potere monopolistico, e non temono di aumentare i prezzi perché i consumatori non hanno molte alternative. La mancanza di dinamiche competitive, secondo Strum, ha permesso alle imprese di mantenere prezzi alti anche quando i costi delle materie prime scendono, trasferendo l’onere direttamente ai consumatori.
La situazione si è ulteriormente aggravata durante gli ultimi due anni di conflitto, periodi in cui molti israeliani hanno fatto scorte di cibo e beni di prima necessità preoccupati per la loro sicurezza nazionale e la possibilità di un’escalation, come nel caso del conflitto Iran e Israele, con possibili ripercussioni che avrebbero potuto interrompere le forniture o causare caos nei mercati. La domanda repressa in situazioni di crisi ha fornito un terreno fertile perché fornitori e supermercati aumentassero i margini di guadagno, sfruttando una base di consumatori “cattivi” dalla paura delle minacce missilistiche più che dal reale aumento dei costi di produzione.
Le principali aziende alimentari, come Strauss, Tnuva e Osem-Nestlé, insieme ai principali importatori Diplomat e Schestowitz, sono state indicate come protagoniste di questa tendenza. Negli ultimi tre anni, il costo di un paniere di 50 prodotti di base è aumentato di circa il 20 %, corrispondente a circa 250 shekel al mese in più per una famiglia con due figli. Questa crescita del caro-vita, insieme ai costi dell’abitazione, ha posto sempre più famiglie in condizioni di insicurezza economica.
Secondo l’organizzazione di assistenza Latet, quasi il 27 % delle famiglie israeliane ha affrontato un livello di insicurezza alimentare nel 2025, rispetto al 21 % dell’anno precedente. Una famiglia di quattro persone ha dovuto spendere oltre 14.000 shekel al mese per coprire le necessità basilari, di cui quasi 3.800 shekel solo per il cibo, una cifra significativamente più alta rispetto a due anni prima. Queste dinamiche costringono molte famiglie a ridurre il consumo di beni alimentari o a optare per prodotti meno nutrienti per tentare di arrivare a fine mese.
Un altro gruppo di monitoraggio, Lobby 99, ha documentato che le principali aziende alimentari hanno aumentato i prezzi in media del 10,1 % da ottobre 2023, con Strauss in testa con un incremento di quasi il 14 %, seguito da Tnuva e Osem-Nestlé. L’aumento dei prezzi è stato suddiviso in vari “onde”, spesso giustificato dal presunto aumento dei costi delle materie prime, anche se dati globali indicano che prezzi di prodotti come riso, zucchero e cacao sono in calo.
Mentre la guerra contro Hamas è tecnicamente sospesa da ottobre 2025, le preoccupazioni per una possibile ripresa dei combattimenti, sia nella Striscia di Gaza sia potenzialmente contro gruppi alleati come Hezbollah o durante una possibile escalation con l’Iran, mantengono un clima di incertezza che tiene alta la domanda di generi alimentari e di scorte di emergenza tra i cittadini. L’incertezza strategica, unita a dinamiche di mercato poco competitive e a una regolamentazione insufficiente, contribuisce a mantenere elevati i prezzi per i consumatori.
Nonostante l’inflazione globale abbia mostrato segnali di attenuazione e il valore dello shekel sia salito ai livelli più alti degli ultimi anni rispetto al dollaro, rendendo più economici alcuni input importati, i prezzi locali dei prodotti alimentari non si sono adeguati in ribasso. Questo fenomeno ha spinto il Controllore di Stato a sollecitare il governo e la Knesset a intervenire con riforme più efficaci per contrastare l’aumento del costo della vita e proteggere i consumatori, rimproverando l’esecutivo per non aver dato priorità a questo problema durante la guerra.
Ciò fa emergere un dibattito più ampio sulla resilienza economica in tempi di conflitto e sulle misure necessarie per garantire che la società non subisca oneri economici eccessivi mentre lo Stato affronta crisi di sicurezza complesse e potenziali escalation, come nel caso delle tensioni con l’Iran.
